家常素菜100道（有没有什么比较好的家常菜食谱大全）

本文目录

• 有没有什么比较好的家常菜食谱大全
• 清淡点的菜
• 这10道家常素菜，总有你喜欢的
• 家常素菜100道素菜热菜
• 家常下饭素菜做法

有没有什么比较好的家常菜食谱大全

以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：

1.凉菜：

五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2.热菜：

红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。

3.汤：

鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、**猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。

4.主食：

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。

清淡点的菜

冬季是滋补身体的好季节，很多人大鱼大肉吃的比较多，俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，所以我们冬季别总是吃大鱼大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜，家常菜做法简单，食材易得，都是我们家里经常用到的材料，调料也是家里经常用的，所以家常菜非常受大家欢迎，今天教你18道家常素菜做法，做菜不用放肉，学会这18道家常素菜，清爽不油腻，换着样的做，天天吃不腻，没肉也好吃，都是下饭菜，下面一起看看都有哪些菜。
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【木耳炒鸡蛋】所需材料：黑木耳（干）1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、
做法步骤：
1.干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以说是晶莹剔透，肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入葱段，姜丝，爆香，爆出葱香味。
5.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深，下入木耳一起煸炒1分钟左右。
6.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【尖椒土豆片烧香菇】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀
7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
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【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
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【豆皮金针菇卷】所需材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
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【杏鲍菇炒油菜】所需材料：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步骤：
1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
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【干煸杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。
2.把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。
5.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微黄色。下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【小白菜炒金针菇】所需材料：小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。
2.把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。
3.把小白菜切去根部，再切成寸段。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。
5.锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
7.下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【炒合菜】所需材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入**和肉丝一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用。
3.锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。
4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝。
5.锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【金针菇韭菜炒鸡蛋】材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开
2.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末
3.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀
6.下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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【干炸杏鲍菇】材料：杏鲍菇2根、淀粉3汤匙、油盐适量、五香粉1茶匙、椒盐适量、
做法：
1.把杏鲍菇从中间切断，再用手撕成比筷子稍粗一些的条，别太细，焯水时杏鲍菇会缩水
2.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手稍攥一下水分
3.将杏鲍菇放在盆内，加入盐，五香粉，搬运，再分次加入淀粉，一边用筷子搅拌，一边加淀粉，拌至杏鲍菇每根之间都不互相粘连即可
4.锅加油烧热，将杏鲍菇抖散下入，用筷子把杏鲍菇划散开，不要一下都倒进去，那样会炸成一团，将杏鲍菇炸制定型，把杏鲍菇捞出，升高油温，下入杏鲍菇复炸，将杏鲍菇炸制外表金黄，把杏鲍菇捞出控油，将杏鲍菇放在盘子内，撒上椒盐即可
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【木耳蒜苗烧腐竹】材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法：
1.将腐竹和木耳提前泡发好
2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。
4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【白菜炒粉条】所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。
2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。
3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。
7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。
8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。
9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。
10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
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【土豆丝炒韭菜】所需材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。
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【酱炒蛋】材料：鸡蛋4个、大葱1棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，大葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下
2.将大葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用
5.下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深
6.下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
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【尖椒炒香干】所需材料：香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.将香干切成四份，再把香干切成条。
2.青红辣椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。
4.下入香干小火煸炒，将香干中小火翻炒1-2分钟，把香干炒软。
5.下入青红尖椒圈，翻炒均匀，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【**炒鸡蛋】 所需材料：**400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.准备好所需材料，**择去老叶冲洗干净
2.锅加水烧开，加入少许盐，先将**的根茎部下入开水中烫一下
3.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当**颜色变深绿时，将**捞出，先将**的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火
4.放在冷水中投凉，捞出攥下水，将**根部切掉，再把**切成寸段
5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
6.锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入**快速翻炒均匀
7.加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
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这10道家常素菜，总有你喜欢的

这10道家常素菜，简单易做，鲜香美味，营养丰富，每一道都让人胃口大开。欢迎阅读点评，不会让您失望。

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材： 娃娃菜2棵、粉丝1把、大蒜1颗、小米椒3个

做法： 1、粉丝泡发（提前用温水泡半个小时），娃娃菜洗净一切六份，蒜瓣切成沫，小米椒切成小圈；

2、娃娃菜焯水半分钟，捞出沥干水分摆放在盘里，把粉丝放在娃娃菜中间；

3、起锅放少许油小火炒蒜末，炒至微黄，依次加入生抽、蚝油、白糖盐鸡精调成料汁；

4、把炒好的蒜蓉料汁浇在粉丝上，凉水上蒸锅蒸10分钟；

5、蒸好取出撒上葱花辣椒圈，浇上热油就完成了。

荷兰豆炒香菇

食材： 荷兰豆、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣

做法： 1、荷兰豆抽筋洗净，胡萝卜和香菇切片、下入开水中焯水一分钟后捞出备用；

2、热锅放油，葱蒜小米辣爆香，放入荷兰豆、胡萝卜和香菇翻炒大概一分钟至变软，然后加入一勺蚝油，少许盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

素炒西兰花

食材： 西兰花、白玉菇、香菇、红椒、姜蒜片

做法： 1、锅中烧开水，西兰花焯水捞出备用，香菇切片，白玉菇切段；

2、起锅烧油，爆香姜蒜片红椒，倒入白玉菇、香菇翻炒至变软，

3、放入西兰花，加少许盐、鸡精、一勺蚝油两勺生抽翻炒均匀即可盛出。

芦笋白玉菇

食材： 芦笋、白玉菇、葱姜蒜

做法： 1、芦笋去根切段，白玉菇洗净切段，烧开水分别焯一下芦笋、白玉菇捞出备用；

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，倒入焯过的芦笋和白玉菇翻炒，加入盐鸡精、生抽一勺、蚝油一勺翻炒均匀即可盛出。

炒合菜

食材： 韭菜100克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、粉丝一小把

做法： 1、韭菜洗净切段、粉丝温水泡软，鸡蛋打散炒好盛出备用；

2、热锅下油，爆香葱姜蒜、倒入绿豆芽翻炒几下，放入泡好的粉丝翻炒；

3、加入韭菜、盐鸡精、一勺蚝油、两勺生抽调味，翻炒均匀至韭菜变软即可盛出。

清炒西兰花

食材： 西兰花、胡萝卜、木耳、淀粉、大蒜3颗

做法： 1、西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜切片、木耳泡发；

2、锅烧热水将西兰花胡萝卜木耳焯水一分钟捞出备用，小半碗水加入一勺淀粉搅拌均匀；

3、起锅烧油蒜末爆香，放入西兰花、胡萝卜、木耳翻炒几下，加入少许盐鸡精、一勺蚝油翻炒均匀，然后倒入水淀粉翻炒均匀至粘稠即可盛出。

青椒炒杏鲍菇

食材： 杏鲍菇、青椒、姜蒜片

做法： 1、食材清洗干净，杏鲍菇撕成条、青椒切成丝备用；

2、起锅烧油，放入姜蒜片爆香，先加入杏鲍菇翻炒至变软，后加入青椒丝翻炒几下，最后加适量的盐鸡精、一勺蚝油、一勺生抽调味，翻炒均匀即可盛出。

山药炒木耳

食材： 山药、木耳、胡萝卜、姜蒜片、青椒

做法： 1、山药、胡萝卜切片，木耳泡发撕成小块，青椒斜刀切段

2、起锅烧油，爆香姜蒜片，加入山药、胡萝卜、木耳翻炒两分钟，加入适量盐鸡精、一勺生抽蚝油翻炒均匀，撒上青椒段即可盛出。

焖萝卜

食材： 白萝卜一颗、葱姜蒜、小米辣、八角、老抽蚝油

做法： 1、白萝卜洗净去皮切块，小米椒切小段；

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜、八角小米辣，倒入萝卜翻炒，加入半碗水、一勺老抽、一勺蚝油和适量盐鸡精，大火煮开，小火焖煮十五分钟即可，盛出撒上葱花就可以吃了。

蚝油娃娃菜

食材：娃娃菜2颗、葱花、蒜末、生抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺

做法：1、娃娃菜洗净掰开，起锅烧水焯水2分钟至成熟，沥干水分捞出摆放至盘中备用；

2、调个酱汁：一勺生抽、两勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精，加入半碗水搅拌均匀；

2、热锅加少许油，蒜末爆香，倒入调好的料汁搅拌至均匀粘稠，把料汁浇到娃娃菜上即可。

上面给大家分享的10道家常素菜简单还好做，喜欢的朋友们点赞收藏赶快试试吧！有好的意见和建议欢迎评论告诉我哦！

家常素菜100道素菜热菜

1、青椒过油素肉

2、鱼香素肉丝

3、炒素鳝丝

4、麻婆豆腐

5、红烧茄子

6、干炸平菇

7、糖醋莲藕

8、罗汉菜

家常下饭素菜做法

盛夏来临，最近气温越来越高。天气热的时候出汗多，喝水多，饥饿感越来越小，食欲也逐渐消失。这个时候你要注意调整饮食。你也要注意冷饮的用量，不要贪多。平日的正餐素菜也建议多吃清淡爽口的素菜。下面是正餐6道素菜，清爽可口。
1.苦菊
夏天多吃苦味蔬菜，可以清热去火。苦菊是天然的“去火菜”，可以很容易地和常用的食材、调料混合，清热去火。
推荐菜品:【冷苦菊】
【配料】:苦菊、胡萝卜、花生、酱油、醋、盐、白糖、香油。
:
1.苦菊洗净，切成小块，用淡盐水浸泡后洗净。将花生放入清油中炒熟。胡萝卜去皮，切丝。然后把所有的材料放在一个盆里备用。
2.将适量的糖和盐倒入碗中，然后加入10g香醋和15g酱油，最后倒入少许香油拌匀。
3.将调好的汁倒入食材中，搅拌均匀即可食用。
2、土豆和洋葱
天气热的时候容易出汗，体内的钾元素会随着汗液流失。这个时候要多吃高钾蔬菜。土豆是非常好的选择，可以搭配自然杀菌的洋葱一起食用。简单炒一下，就开胃又营养！
推荐菜:【洋葱炒土豆】
【食材】:土豆、葱、辣椒、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、醋、盐、白糖。
:
1.土豆去皮洗净，切片，葱、辣椒洗净，切块，将适量炒好的蒜片、干辣椒倒入锅中，再倒入酱油，用香醋、蚝油翻炒。
2.然后倒入洋葱和胡椒翻炒一会儿。
3.最后倒入薯片，大火翻炒。出锅前加入盐和糖拌匀。
3.辣椒
如果夏天没有胃口，不妨吃点辣的。辣椒中含有丰富的辣椒素，可以帮助加快人体新陈代谢，从而刺激食欲。用它配豆皮做成Aauto更快的家常菜，嫩滑入味，好吃即食。
推荐菜:【辣椒豆皮】
【配料】:辣椒、豆皮、姜、花椒、酱油、蚝油、盐、淀粉。
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1.花椒、豆皮洗净，生姜切丝切片备用；将姜片和花椒放入热油中爆香，然后去渣放入豆皮中，加入适量生抽、老抽和水，中火炖至豆皮入味。
2.然后倒入辣椒丝和适量盐，大火翻炒至辣椒熟。
3.出锅前倒少许水淀粉，收汁后即可食用。
4.苹果卷心菜
夏天没胃口的话，不如做这道香脆开胃的泡菜。只用1棵白菜和1个苹果就可以搞定。吃起来酸辣开胃，爽口酥脆，瞬间打开味蕾让你多吃一碗饭。
推荐菜品:【自制泡菜】
【配料】:白菜、苹果、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、酱油、醋、辣椒粉、白糖、盐。
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1.白菜洗净切块，胡萝卜洗净切片，黑木耳泡发撕成小朵，苹果去皮切段，白菜、木耳、胡萝卜用开水焯一下，再用凉水冲服。
2.将所有材料放入碗中，加入盐、糖和辣椒粉，倒入热油刺激香味，然后加入酱油和香醋，将所有材料搅拌均匀。
3.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
5.茄子、豆子和土豆
下一顿饭你有什么标准？从小的角度来说，吃是最低标准，然后食材要家常，味道要符合大多数人的饮食习惯。所以，这道北方人的最爱【酱酱三笑】成了夏天餐桌上的新宠。和地山鲜差不多，但没有地山鲜那么油腻，吃起来咸香可口。
推荐菜品:【酱香三样】
【食材】:土豆、茄子、豆角、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐。
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1.将茄子洗净，切成小块，加入适量淀粉，放入油锅中炸至金黄色，然后依次加入土豆和豆角，炸至熟，捞出备用。
2.将适量生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉倒入碗中，最后用水稀释。
3.在油锅里炒香葱和蒜片，然后加入所有材料，搅拌均匀。最后倒入调好的酱汁，大火翻炒至酱汁入味。
6.鹌鹑蛋
夏天特别想吃卤肉。卤肉太复杂了。不如尝尝这个咸香可口的卤味鹌鹑蛋。很简单，易学易做，吃一次就爱上了。
推荐菜:【炖鹌鹑蛋】
【配料】:鹌鹑蛋、八角、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒。
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1.鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷水锅中煮熟，然后用冷水快速冲洗，方便去壳。把壳依次剥开备用。
2.将鹌鹑蛋放入锅中，放入八角、花椒、香叶、辣椒段，再放入淡、深酱油，最后倒入无配料啤酒，中小火慢炖半小时。